Apéro à Vaulion.

Plus de cent vaches sont montées bravement de Croy à la Bréguettaz

Apéro à Vaulion.

Apéro à Vaulion.

Samedi passé à 6 h., elles ont été rassemblées à Croy, après une traite très matinale. Les paysans les ont ensenaillées et ce fut le grand départ à pied pour les 105 vaches, le taureau et tout le petit monde. Jeunes et moins jeunes ont marché et couru pour les emmener à travers Romainmôtier, jusqu’à Vaulion pour l’apéritif.

Quatre mois sur l’alpe

Hommes et bêtes se sont reposés quelques instants, puis le troupeau s’est élancé dans la côte jusqu’à la Bréguettaz où l’herbe est abondante. C’est ici que Fredy et Catherine Agassis vont les garder, se levant à 3 heures tous les matins, pour la première traite; ils espèrent récolter environ 300’000 litres de lait de fromagerie pendant cet estivage. Les bêtes sont montées sans pluie, mais on annonçait de la neige pour le lendemain. Elles sont habituées: l’année passée, elles sont montées avec la neige…

Le restaurant est fermé depuis octobre et il reste encore quelques problèmes à résoudre avant qu’il ne soit à nouveau ouvert.

Photo Marianne Kurth

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